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Mit diesem Projekt sollen Forschungs- und Transferprojekte zu nachhaltigen Innovationen im Lebensmittelbereich initiiert werden, mit einem Schwerpunkt auf dem Gebiet der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und verpackungsbezogenen Umweltbelastungen. Im Zentrum steht ein Finanzpool f¨¹r Anschubfinanzierungen, mit dem Drittmittelantr?ge vorbereitet und Kooperationsprojekte zwischen Hochschulakteuren und Lebensmittelunternehmen initiiert werden k?nnen. Diese F?rdermittel des Finanzpools unterst¨¹tzen ausschlie?lich Projekte der 188ÀºÇò±È·Ö_188±È·ÖÖ±²¥¡ª¼¤ÇéÓ®Ó¯ÖÐ¡Ì Osnabr¨¹ck, die allerdings durch die Praxiskooperationen reale Ankn¨¹pfungspunkte in die Wirtschaft und Gesellschaft haben. Bei diesen Ideen- und Erprobungspartnerschaften werden Professorinnen und Professoren, Studierende, Unternehmen und Startups vernetzt, damit sich nach der Anschubfinanzierung eine hohe Dynamik f¨¹r neue L?sungsans?tze entfaltet.

Auf dem Weg von ersten (technischen) Gesch?ftsmodellideen und Prototypen bis zur erfolgreichen Markteinf¨¹hrung sind verschiedene Herausforderungen zu meistern. Hierzu z?hlen insbesondere a) die technische Realisierbarkeit/Verfeinerung von Produkten, Verpackungen und Prozessen, b) die Etablierung von Neuerungen in bestehende Unternehmenskulturen und c) die Ber¨¹cksichtigung von Anforderungen aus Markt und Gesellschaft. Engere Bindungen zwischen 188ÀºÇò±È·Ö_188±È·ÖÖ±²¥¡ª¼¤ÇéÓ®Ó¯ÖСÌn und Unternehmen sowie Freir?ume f¨¹r die Erprobung von Innovationen in so genannten Reallaboren adressieren diese Herausforderungen und schaffen g¨¹nstige Forschungs- und Transfervoraussetzungen.

Mit diesem Vorhaben wird, neben dem o. g. Finanzpool f¨¹r Anschubfinanzierungen, der Aufbau und der Anfangsbetrieb der folgenden drei Reallabore realisiert:

• ?Nachhaltige Lebensmittel- und Verpackungstechnik¡° (Stiftungsprofessur),
• ?Innovation, Entrepreneurship & agile F¨¹hrung¡° (R?ume und Workshops f¨¹r ?Design Thinking¡° und weitere Ans?tze; Innovative Produkte, Prozesse und Gesch?ftsmodelle werden unter Beteiligung von Gr¨¹ndern und jungen Zukunftsf¨¹hrungskr?ften gestaltet)
• ?Markt + Gesellschaft¡° (Forschungs- und Lehrmarktplatz mit Online-Shop und Abholboxen zum Testen von Innovationen; R?ume f¨¹r Workshops, Kochevents, Informationsveranstaltungen etc. zur Generierung m?glichst vieler Kontaktpunkte mit Endverbrauchern und anderen Interessensgruppen).

Durch die drei Reallabore wird, mit Unterst¨¹tzung von je einer halben Personalstelle, eine verbesserte Forschungs- und Lehrinfrastruktur f¨¹r alle lebensmittelbezogenen Bereiche der 188ÀºÇò±È·Ö_188±È·ÖÖ±²¥¡ª¼¤ÇéÓ®Ó¯ÖÐ¡Ì Osnabr¨¹ck entstehen, um die Projekte aus dem Finanzpool und andere einschl?gigen Aktivit?ten praxisnah und zukunftsorientiert zu realisieren. Auf diese Weise entstehen starke Impulse f¨¹r den Lebensmittelstandort Osnabr¨¹ck und dar¨¹ber hinaus.