Qualit?tsmanagement in der Ern?hrungswirtschaft

Kurzbeschreibung: Aufgrund rechtlicher Vorgaben entwickelt die Ern?hrungswirtschaft ihre Verfahren zur Qualit?ssicherung st?ndig weiter. MIt rechtlichem, lebensmitelspezifischem und methodischem know how finden ?kotrophologInnen in diesem Bereich ein umfangreiches Arbeitsfeld.

Lehrinhalte

Lernergebnisse / Kompetenzziele: Wissensverbreiterung
De Studierenden k?nnen Managementmethoden im Kontext der Ern?hrungswirtschaft anwenden.
Wissensvertiefung
Die Studierenden erkennen und bewerten Qualit?ssicherungsma?nahmen in der Ern?hrungswirtschaft und k?nnen sich bei deren Entwicklung und Umsetzung beteiligen.

K?nnen - systemische Kompetenz:
Die Studierenden wenden fach- und methodenbezogene Fertigkeiten und F?higkeiten in vertrauten und nicht vertrauten Kontexten der Qualit?tssicherung an.
K?nnen - instrumentale Kompetenz
Die Studierenden verfügen über Kenntnisse der für die Ern?hrungswirtschaft relevanten Managementinstrumente.
K?nnen - kommunikative Kompetenz
Die Studierenden k?nnen Managementinstrumente und -modelle anhand von Beispielen aus der Ern?hrungswirtschaft in Theorie und Praxis erl?utern
K?nnen - systemische Kompetenz
Studierende k?nnen sich an Managementstrategien der Ern?hrungswirtschaft kompetent auf aktuellem Stand beteiligen

Empfohlene Vorkenntnisse: Inhalte der Module "Management in Organisationen" und "Qualit?tsmanagement/-sicherung"Kenntnisse inLebensmittelhygiene

Lehr-/Lernkonzept

Workload Dozentengebunden
Std. Workload	Lehrtyp
60	Seminare
0	betreute Kleingruppen
10	Exkursionen
Workload Dozentenungebunden
Std. Workload	Lehrtyp
35	Veranstaltungsvor-/-nachbereitung
20	Literaturstudium
25	Prüfungsvorbereitung