Nachhaltige Ern?hrungssysteme in Deutschland – Fokus Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung Mittwoch, 23. Oktober 2024

Wir laden Euch herzlich ein zur Ringvorlesung "Nachhaltige Ern?hrungssysteme in Deutschland – Fokus Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung", die im Wintersemester 2024/25 immer mittwochs von 18:30 Uhr bis 20:00 Uhr online stattfindet.

In Deutschland nehmen t?glich etwa 15 bis 18 Millionen Menschen mindestens eine Mahlzeit in der Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung ein, sei es in 188篮球比分_188比分直播—激情赢盈中√n, Kitas, Schulen, Kliniken, Reha-, Senioren- oder Pflegeeinrichtungen. Diese gemeinschaftliche Esskultur f?rdert nicht nur das soziale Miteinander, sondern kann eine nachhaltige Entwicklung u. a. durch ressourcenschonende und schmackhafte Rezepturen, moderne Küchentechnik, die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung und die Interaktion mit G?sten, unterstützen. ?bergeordnetes Ziel soll dabei immer sein: ausgewogene Mahlzeiten anzubieten, die den Bedürfnissen unterschiedlicher Gruppen gerecht werden. 

Die Ringvorlesung zielt darauf ab, Studierenden verschiedener Fachrichtungen einen ?berblick über die Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung im Kontext nachhaltiger Ern?hrungssysteme zu geben und wichtige Akteure zusammenzubringen. Interdisziplin?r angelegt, werden aktuelle wissenschaftliche Ergebnisse, Handlungsperspektiven, praktische und politische Neuerungen sowie konkrete Beispiele aus der Praxis pr?sentiert und diskutiert. Gleichzeitig soll auch die Fach?ffentlichkeit und Fachpraxis angesprochen werden.

Lasst Euch diese Chance nicht entgehen und meldet Euch an! Ausführliche Informationen zum Programm und zur Anmeldung findet Ihr auf unserer Homepage.

Wir freuen uns auf Eure Teilnahme!