Konsum- und Ern?hrungsverhalten

Kurzbeschreibung: Für die T?tigkeiten in der Individualberatung oder für erfolgreiches Marketing, aber auch bei Produktionsentscheidungen v.a. im Bereich der Lebensmittel sind Einblick und Verst?ndnis der Verhaltensweisen bzw. Entscheidungsstrukturen von Verbrauchern notwendig. So setzt eine erfolgreiche Beeinflussung von Ern?hrungs- und Konsumverhalten der K?ufer von Lebensmittel grundlegende Kenntnisse über die historische Entwicklung des Konsum- und Ern?hrungsverhaltens sowie über die Rolle von z.B. Lebensstilen oder Emotionen voraus.

Lehrinhalte

Geschichte des Konsums und der Ern?hrung
Theoretische Grundlagen des Kaufverhaltens (Emotion, Kognition, Motive, Einstellungen
Vergleich von unterschiedlichen Konsumentengruppen
Ern?hrung nach bestimmten Lebenlagen und Lebensstilen
Wandel der Esskultur (generations-/geschlechsspezifisch)
Beeinflussung von Ern?hrungsverhalten: Information und Bildung

Lernergebnisse / Kompetenzziele: Wissensverbreiterung
Die Studierenden haben einen ?berblick über die Theoriemodelle relevanter Bezugsdisziplinen der Soziologie, Psychologie und Kulturwissenschaften.
Wissensvertiefung
Die Studierenden identifizieren die Bedeutung von ausgew?hlten Determinanten des Verhaltens für Konsumentscheidungen und k?nnen sie auf ein bestimmtes Verhalten wie der Ern?hrung beziehen und Einflussm?glichkeiten u.a. durch Information und Beratung aufzeigen.
K?nnen - instrumentale Kompetenz
Die Studierenden sammeln und ordnen die zu den jeweiligen Themen geh?renden Methoden und nutzen sie zum Verst?ndnis verschiedener Problemstellungen.
K?nnen - kommunikative Kompetenz
Die Studierenden k?nnen die Informationen aus unterschiedlichen Quellen einer kritischen Analyse und Bewertung unterziehen und sie zielgruppenspezifisch pr?sentieren.
K?nnen - systemische Kompetenz

Empfohlene Vorkenntnisse: Inhalte der Module "Professionelle Kommunikation", "P?dagogik", "Empirische Sozialforschung" und "?ffentlichkeitsarbeit"

Lehr-/Lernkonzept

Workload Dozentengebunden
Std. Workload	Lehrtyp
60	Seminare
20	?bungen
Workload Dozentenungebunden
Std. Workload	Lehrtyp
25	Veranstaltungsvor-/-nachbereitung
20	Literaturstudium
25	Prüfungsvorbereitung

Prüfungsleistung

Bemerkung zur Prüfungsform: Standardprüfungsform: Hausarbeit (alternative Prüfungsform ggf. von der/dem Prüfenden auszuw?hlen und bei Veranstaltungsbeginn bekannt zu geben)