?kotrophologie (B.Sc.)

Der Biss ins Ungewisse – Von einem vergifteten Apfel und allerlei Ungenie?barem im M?rchen. Schaurig sch?ne M?rchen erz?hlt von Sabine Meyer vom Erz?hltheater Osnabrück bildeten den Abschluss der diesj?hrigen Verbraucherwoche im WABE-Zentrum. Die Strohballen, auf denen die Zuh?rer Platz nahmen und der Kerzenschein sorgten im Gew?chshaus für eine stimmungsvolle Atmosph?re. Zum Thema passend gab es in der Pause leckeren Apfelpunsch und Kekse!  

Im Rahmen der Verbraucherwoche hat eine Studierendengruppe einen Workshop zur Herstellung einer Wurmbox angeboten. Nach einem kurzen theoretischen Einstieg wurde kr?ftig gebohrt und die Eimer mit halbfertigem Kompost, Papierschnipseln, Bioabf?llen und natürlich Würmern gefüllt. Danach konnten die Würmer an ihr Werk gehen und Kompost produzieren.

Ern?hrung in 2030 –Insekten in aller Munde? Die globalen Herausforderungen der Ern?hrungssicherung spitzen sich bei 9 Mrd. Menschen in 2050 gerade bei der Versorgung mit Proteinen zu. Schon heute haben mehr als 2 Mrd. Menschen weltweit Insekten in ihren Speiseplan integriert. 2013 hat die WHO/FAO dazu aufgerufen, verst?rkt Insekten als Nahrungsquelle zu nutzen. K?nnen wir Insekten in eine gesunde und nachhaltige Ern?hrung einbauen? Welche Hürden sind zu nehmen und welche anderen Proteinquellen stehen noch zur Verfügung? In seinem Vortrag beleuchtete Prof. Dr. Guido Ritter dieses spannende Thema aus verschiedenen wissenschaftlichen Blickwinkeln. Und natürlich wurden auch Kostproben verschiedener Insekten angeboten. 

Vom 13. November bis 17. November 2017 findet die 2. Verbraucherwoche im WABE-Zentrum statt. In diesem Zeitraum werden besondere Themen rund um Lebensmittel aufgegriffen und durch Workshops, Seminare und Vortr?ge mit gro?er Fachkenntnis dem Publikum n?hergebracht. Flyer

Die Studierende im Modul Hygiene der Lebensmittel besuchten am 2. November den CSA-Hof Entrup 119 im Münsterland. Dort bekamen sie einen ausführlichen Einblick in die Wirtschaftsweise dieses landwirtschaftlichen Betriebs, der nach den Richtlinien des biologisch-dynamischen Landbaus arbeitet.

Im Modul Angewandte Mathematik und Physik werden jedes Jahr in der Blockwoche im Oktober praktische ?bungen im WABE-Zentrum durchgeführt. Die Studierenden gehen in Gruppen mehreren Fragestellung nach und führen unterschiedliche Versuche durch.

Studierende des 5. Semesters ?kotrophologie planten im Rahmen ihres Projektstudiums eine dreit?gige Exkursion nach Hannover und Sachsen-Anhalt für ihre KommilitonInnen. Im Mittelpunkt der Exkursion stand die Vorstellung potenzieller Arbeitsfelder sowie m?gliche Masterstudieng?nge für ?kotrophologinnen. Ausführlicher Bericht

Auch 2017 haben ?kotrophologie-Studierende des 5. Semesters einen Chancentag für Ihre Kommilitonen organisiert und durchgeführt. Am 20. Oktober 2017 berichteten ?kotrophologie-Absolventinnen, wie es ihnen nach ihrem Studium ergangen ist und welchen Weg sie eingeschlagen haben. Darüber hinaus erhielten die Studierenden Informationen über Ihren Berufsverband und Tipps zur Job- und Praktikumssuche.

?kotrophologie-Studierende, die sich über die neusten Trends und Themen in den Bereichen Bio-Lebensmittel, Naturkosmetik und Nahrungserg?nzung informieren wollten, waren am 15. Oktober 2017 auf dem Messegel?nde in Hannover bei der Bio-Nord unterwegs. 432 Aussteller pr?sentierten dort ihre Produkte.

Am 7. Oktober 2017 besuchten Studierende der ?kotrophologie die ANUGA in K?ln. Die ANUGA ist die weltweit gr??te und wichtigste Fachmesse für Lebensmittel und Getr?nke. Die Studierenden hatten die Gelegenheit die neuesten und innovativsten Produkte von über 7000 Ausstellern kennenzulernen und zu probieren.

Im Rahmen der betrieblichen Gesundheitsf?rderung führten Studierende der ?kotrophologie in Kooperation mit einer Krankenkasse einen "Gesundheitstag" für 14 Auszubildende verschiedener Ausbildungsberufe aus dem 1. Lehrjahr eines ?rtlichen Stra?en- und Tiefbauunternehmens durch. Im Vordergrund standen die kritische Betrachtung der eigenen Mahlzeiten und eine Ver?nderung hin zu einer ausgewogenen Lebensmittelauswahl. Insa Lehmann, Sophia M?llmann und Hanna Senker hatten neben theoretischen Anteilen viele praktische ?bungen in der Ausgestaltung des Kursmoduls integriert, so dass sich bei der Veranstaltung am 6. Oktober 2017 im WABE-Zentrum alle aktiv beteiligten.

In diesem Semester hatten ?kotrophologie-Studierende im Rahmen des Moduls ?ffentlichkeitsarbeit die M?glichkeit, sich live die Produktion der Neuen Osnabrücker Zeitung anzusehen. Die Besichtigung fand im Druckzentrum Osnabrück statt. W?hrend der abwechslungsreichen Führung erhielten sie einen exklusiven Einblick in die Abl?ufe der Zeitungsproduktion, von der Nachricht bis hin zur Auslieferung. Die Zeit bis zum Andruck wurde mit einem kleinen Imbiss überbrückt. Die Führung endete mit einem aktuellen druckfrischen Exemplar der Neuen Osnabrücker Zeitung in den H?nden.

Gummib?rchen - bunt und lecker durch Farb- und Aromastoffe. W?hrend der 1. Osnabrücker Campus-Nacht haben zwei Studierende der ?kotrophologie mit Besuchern Gummib?rchen hergestellt. Vor allem Kinder waren begeistern dabei, als es hie?, die Grundmasse mit Farbe und Aroma zu versehen. Die Ergebnisse waren vielf?ltig und interessant. Rezept Bilder

Die Bioelektrische Impedanzanalyse (BIA) dient der Bestimmung der K?rperzusammensetzung - u. a. werden Muskelmasse und Wasseranteil bestimmt. Der Studiengang ?kotrophologie besitzt ein solches Ger?t. Drei Studierende haben sich mit dem Ger?t vertraut gemacht und entwickeln jetzt eine Schulungseinheit für ihre Kommilitonen im Rahmen des Moduls ?Ern?hrung des gesunden Menschen“.

Wie schnell steigt der Blutzuckerspiegel eigentlich nach dem Verzehr von Vollkornbrot, Traubenzucker oder Saft an? Ist Traubenzucker am schnellsten im Blut? Was passiert mit dem Blutzuckerspiegel nach einer Stunde? Diesen und anderen Fragen sind Studierende in der Versuchsreihe "Wirkung von Lebensmitteln auf den Blutzuckerspiegel" nachgegangen. Im Eigenversuch haben die Studierenden getestet und dokumentiert, wie sich der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr von Vollkornbrot, Traubenzucker oder Saft innerhalb einer Stunde verh?lt. Beim ersten Pikser gab es noch Murren, sp?ter war die Blutabnahme dann Routine. Ein spannender Versuch!

Der Eichenhof-Schlachthof in Georgsmarienhütte war Ziel einer Exkursion von Studierenden im Modul Hygiene der Lebensmittel. Der Schlachthof ist Teil einer geschlossenen Erzeugerkette (vom Ferkel bis zum Schnitzel). Nach einer Hygienebelehrung und Ausstattung mit Schutzkleidung ging es in Kleingruppen durch den Schlachtbetrieb. Im laufenden Betrieb konnten die Studierenden von der Anlieferung der lebenden Schweine bis zur Zerlegung der Schlachtk?rper in gewünschte Teilstücke interessante Eindrücke gewinnen.